אַלע פּראָדוקטן אויף Epicurious זענען ינדיפּענדאַנטלי אויסגעקליבן דורך אונדזער רעדאקציע.אָבער, ווען איר קויפן עפּעס דורך אונדזער לאַכאָדימ פֿאַרבינדונגען, מיר קען פאַרדינען אַ צוגעבן קאָמיסיע.
דער בעסטער באַקינג פּאַנס זענען ווערסאַטאַל קיך וואָרקכאָרסעס, גוט פֿאַר אַלץ פון באַקינג שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך צו טאָוסט אַ גאַנץ מיטאָג.און אין צווישן עס זענען אַלע די געשמאַק פודז: בראָטן וועדזשטאַבאַלז, קריספּי סטריפּס פון בייקאָן, דיק פּאַנקייקס, די רשימה גייט אויף.איר קענען אפילו מאַכן גרילד קעז אויף אַ בויגן פּאַן.אבער וואָס פון אַלע די באַקינג פּאַנס אַרבעט בעסטער און איז יזיאַסט צו ריין?

פּראָדוקט באַשרייַבונג:

עס זענען דריי טייפּס פון ומבאַפלעקט שטאָל פּלאַטעס, ניימליקאַלט ראָולד ומבאַפלעקט שטאָל טעלער, הייס ראָולד ומבאַפלעקט שטאָל טעלער און מיטל דיק טעלער.
1די גרעב פון קאַלט ראָולד ומבאַפלעקט שטאָל טעלער איז בכלל0.3 ~ 6 מם, די ספּעסאַפאַקיישאַנז זענען בכלל 1000 × 2000,1200 × 4000,1500 × 6000.
2די גרעב פון הייס ראָולד ומבאַפלעקט שטאָל טעלער איז בכלל3 ~ 16 מם, די ספּעסאַפאַקיישאַנז זענען בכלל 1500 × 6000,1800 × 6000,2000 × 6000.
3די גרעב פון די טעלער איז בכלל18 ~ 100 מם, און די ספּעסאַפאַקיישאַנז זענען בכלל 1500 × 6000,1800 × 6000,2000 × 6000

פּראָדוקט פאָטאָס:

אין די לעצטע ביסל יאָרן, מיר האָבן טעסטעד מער ווי אַ טוץ העכסט רייטאַד רימד באַקינג שיץ צו געפֿינען די בעסטער אָנעס פֿאַר היים קוקס.לייענען אויף צו געפֿינען אויס וואָס איינער איז דער בעסטער (אנטשולדיגט, מיר האָבן צו טאָן דאָס).צו לערנען די פּראָס און קאָנס פון די פּאַנס מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן, און ווי צו נוצן דיין באַקינג פּאַן פֿאַר מער ווי בלויז באַקינג, מעגילע אַראָפּ.
בעסטער קוילעלדיק באַקינג פּאַן בעסטער נאַנסטיק באַקינג פּאַן אן אנדער גרויס נאַנסטיק באַקינג פּאַן ווי מיר פּרובירן באַקינג פּאַן סיבות מיר אָפּשאַצן אנדערע באַקינג פּאַן מיר פּרובירן קאַנקלוזשאַנז ווי צו נוצן אַ באַקינג פּאַן
נאָרדיק וואַרע ס נאַטירלעך אַלומינום האַלב פּאַנאַלז זענען ווידער אונדזער בעסטער ברירה אין דעם קאַטעגאָריע דעם יאָר.אונדזער מער טייַער סקילאַט איז דיסקאַנטיניוד פֿאַר 2022, און די רגע סקילאַט איז אַ הויך-קוואַליטעט סקילאַט צו אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז וואָס מיר וועלן פאָרזעצן צו רעקאָמענדירן אפילו נאָך עס איז דיסקאַנטיניוד.עס רילייאַבלי קאָכן עסנוואַרג יוואַנלי ביי ביידע הויך און נידעריק טעמפּעראַטורעס, און די אַנקאָאַטעד אַלומינום פּאַן איז גרינג צו ריין.
די 16-מאָס אַלומינום פּאַן קאַנדאַקץ היץ יפישאַנטלי, טייַטש עסנוואַרג קאָכן יוואַנלי און די פּאַן היץ אַרויף און קולז אַראָפּ געשווינד.ראַונדיד עדזשאַז העלפן טייַנען קעגנשטעל צו טוויסטינג ווייטיק ווען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס און פּלוצעמדיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור.די ליכט קאָליר ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דיין קיכלעך אָדער קייקס צו טונקל, אָבער איז דיק און שטאַרק גענוג צו פּראָדוצירן אַ קריספּי סקאָרינקע.
נאָך סאָטייינג ייליד וועדזשטאַבאַלז איבער הויך היץ, מיר זענען ביכולת צו באַקומען דעם פּאַן כּמעט פלאָלאַס מיט בלויז אַ סעליאַלאָוס שוואָם, שיסל זייף און הייס וואַסער, כאָטש עס האט געוויזן עטלעכע מינערווערטיק סטיינינג נאָך דריי פּרובירן קוקס.צומ גליק, נאָרמאַל טראָגן און טרער איז בפֿרט אַ קאָסמעטיק אַרויסגעבן און יוזשאַוואַלי טוט נישט פירן צו אַנדיזייראַבאַל רעזולטאַטן ווען קוקינג און באַקינג.(פֿאַר אַ נאַנסטיק ייבערפלאַך פֿאַר יידל קוקינג אָדער נאָר צו פאַרמייַדן דיסקאַלעריישאַן, איר קענען שורה אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ סיליקאָנע באַקינג מאַטע.)
נאַקעט אַלומינום איז דער בעסטער און מערסט ווערסאַטאַל ברירה פֿאַר רובֿ פּאַן ניצט, אָבער די מאַטעריאַל סטאַינס און סקראַטשיז לייכט, און אַסידיק פודז ווי טאַמאַטאָוז קענען גרונט דיסקאַלעריישאַן, פּיטינג און קעראָוזשאַן.ווי דערמאנט אויבן, סטאַינס דערשייַנען בפֿרט פֿאַר עסטעטיש סיבות, אָבער אויב איר ווילן אַ ריין שיווערשטיין, זיי וועלן נישט קאָסטן פיל צו פאַרבייַטן.(ביי די וועג, אַ "אַלט" סטיינד סקילאַט איז גאנץ פֿאַר ניצן אויף דיין קאַמאַדאָ גריל און פֿאַר קאַטשינג אַרויף מעסיז בשעת די קידס העלפן אין דער קיך.) ווי רובֿ סקילאַץ, דעם איינער האט אַ פלאַך דנאָ.איר וועט האָבן צו האַלטן די פּאַן מיט האַנט.איך געוואשן עס, אָבער עס מיסטאָמע וועט נישט.אָבער, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר רובֿ הויזגעזינד קיילימ - וואַשערס.
יעדער איצט און דאַן מיר באַקומען אַ סנאַרקי געזעלשאַפטלעך מידיאַ נאכגייער וואָס באַשולדיקן אונדז פון צאָלן שילינגז פֿאַר אָקסאָ, אָבער דער אמת איז אַז זיי מאַכן עטלעכע טאַקע גרויס פּראָדוקטן און די נאַנסטיקק פּראָ האַלף שיט פּאַן איז קיין ויסנעם.די ריבד ייבערפלאַך קאַמביינד מיט אַ PFOA-פֿרייַ "סעראַמיק-ריינפאָרסט" ניט-שטעקן קאָוטינג מיטל כמעט גאָרנישט סטיקס צו די פּאַן, און די יידל געוועב אויך אַלאַוז (אַ ביסל) לופט צו פאָרן אונטער די עסנוואַרג.
כאָטש עס איז געמאכט פון אַלומיניזעד שטאָל (אלא ווי ריין אַלומינום), אַלץ וואָס מיר קאָכן אין דעם פּאַן קאָכן יוואַנלי.די קוואַדראַט, ראָולד עדזשאַז פאַרמייַדן וואָרפּינג און זענען הויך גענוג אַז איר קענען נוצן דעם פּאַן פֿאַר פּליטקע בויגן קייקס אָדער עפּעס וואָס דאַרף צו האַלטן אַ ביסל מער ווי אַ נאָרמאַל פּאַן.ווי רובֿ נאַנסטיק קאָאָקוואַרע, דעם פּאַן איז נישט קיילימ - וואַשער זיכער, אָבער עס איז זייער גרינג צו ריין מיט האַנט.
ווי רובֿ נאַנסטיק פּאַנס וואָס מיר האָבן טעסטעד, די אָקסאָ זאָל נישט שעפּן טעמפּעראַטורעס העכער 450 ° F.דאָס איז אַ הויך מאַקסימום פֿאַר רובֿ באַקינג פּראַדזשעקס, אָבער עס איז נישט אַ באַקינג פּאַן איר ווילן צו שטעלן אונטער די ויוון אָדער נוצן פֿאַר באַקינג פּיצאַ אין הויך טעמפּעראַטורעס.טעמפּעראַטורעס.כאָטש עס האט אַ שיין גאָלדען כיו וואָס איז בילכער צו די נאָרמאַל ערטי גרוי נאַנסטיק ענדיקן וואָס פילע בראַנדז נוצן, עס איז נישט ווי עסטעטיקלי וואוילגעפעלן ווי עטלעכע דירעקט-צו-קאַנסומער פּאַן אָפּציעס ווי די סילאַנטראָ אונטן.
אויב איר נוצן דיין באַקינג שיסל פֿאַר מער ווי נאָר באַקינג, אָדער אויב איר זענט אינטערעסירט אין עפּעס שיין און פאַנגקשאַנאַל, די קאַראַוויי גרויס סעראַמיק קאָוטאַד אַלומיניזעד שטאָל באַקעוואַרע איז ווערט די ספּלערדזש.
מיר ליבע די דוראַבאַל ומבאַפלעקט שטאָל כאַנדאַלז און פייַן קאָליר אָפּציעס, אָבער דאָס איז אויך אַ גרויס ויוון-זיכער בייקווער.
כאָטש זיי זענען נישט אונדזער באַליבסטע קיכל (מער אויף דעם אונטן), זיי זענען ביי ווייַט אונדזער באַליבסטע מיטאָג פּאַן ווייַל זיי זענען די מערסט נאַנסטיק און היץ-קעגנשטעליק פּאַן וואָס מיר האָבן טעסטעד.ממש גאָרנישט סטיקס צו די גרוי סעראַמיק קאָוטינג, אַזוי רייניקונג עס איז אַ קנאַקן.בשעת אַלע אנדערע נאַנסטיק באַקינג פּאַן וואָס מיר האָבן געפרוווט האָבן אַ מאַקסימום טעמפּעראַטור פון 450 ף, די סילאַנטראָ באַקינג פּאַן איז ויוון-זיכער אַרויף צו 550 ף.
דעם פּאַן ס הינטער-גלאַט נאַנסטיק סעראַמיק קאָוטינג איז איינער פון די סיבות עס איז גאנץ פֿאַר בויגן פּאַן לאָנטשיז, אָבער די צוויי מאָל מיר געוויינט עס צו באַקן קיכלעך, די טייג באַללס פאַרשפּרייטן געשווינד און מיר ענדיקט זיך מיט דין, קריספּי קיכלעך.זיי זענען זיכער נישט שלעכט (טראַכטן Tate's Bake Shop קיכלעך), אָבער איינער פון Callaway ס הויפּט פֿאַרקויף קליימז איז אַז איר טאָן ניט האָבן צו נוצן ווי פיל פּוטער אָדער ייל ווען איר נוצן סעראַמיק-קאָוטאַד סטאָוועטאָפּ קאָאָקוואַרע און פּאָנעם באַקינג סאַפּלייז (דאָס אויך כולל מאַפאַן טינז, לאַבן פּאַנס און מאַפאַן טינז).סעראַמיק-קאָוטאַד קאָאָקוואַרע איז אויך גאַנץ שוואַך, ספּעציעל ווען הייס, אַזוי קיינמאָל נוצן מעטאַל קאָאָקוואַרע אויף עס אָדער שטעלן עס אין די קיילימ - וואַשער.האַלטן אין מיינונג אַז אפילו מיט געהעריק זאָרגן, סעראַמיק קאָוטינג וועט טראָגן אַראָפּ איבער צייַט.
אין דער אַלגעמיין פּאַן קאַטעגאָריע, וואָס כולל גאַנץ-בלאַט פּאַנס, האַלב-בלאַט פּאַנס, פערטל-בלאַט פּאַנס, זשעלע ראָלל פּאַנס, און רימלעסס פּאַנס, אונדזער טעסטערס בלויז געוויינט די מיט רימז און ראָולד עדזשאַז.בויגן טאַץ.דאָס איז וואָס מיר נוצן אין דער עפּיקוריאָוס פּרובירן קיך און וואָס רובֿ היים קוקס נוצן, צי זיי רופן זיי באַקינג שיץ, באַקינג שיץ אָדער באַקינג שיץ.
צו פּרובירן אַ נאַקעט אַלומינום באַקינג פּאַן, מיר ערשטער שטעלן די ליידיק, צימער-טעמפּעראַטור פּאַן אין אַ 450 ° F קאַנוועקשאַן באַקינג ויוון.מיר לינקס זיי פֿאַר 10 מינוט און איינגעהערט פֿאַר אַ הויך פּאַפּינג געזונט וואָס וואָלט אָנווייַזן דיפאָרמיישאַן.קיינער פון די פּאַנס וואָס מיר טעסטעד אין 2022 וואָרפּט בעשאַס טעסטינג.מיר שטעלן די ויוון צו 450 ° F און קאָכן לייטלי וילד און סיזאַנד בראַקאַלי, בלומענקרויט, און אַניאַנז גלייַך אין אַ ונגרעאַסעד פּאַן.מיר געקוקט ווי יוואַנלי יעדער נומער איז האַלב (און טשערד).נאָך די פּאַן קולד, מיר געפרוווט רייניקונג יעדער פּאַן מיט בלויז אַ סעליאַלאָוס שוואָם, שיסל זייף און הייס וואַסער.
מיר דעמאָלט געוויינט קראָם-געקויפט צוקער קיכל טייג (פֿאַר קאָנסיסטענסי) און בייקט די קיכלעך אין יעדער פּאַן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס, ביי 350 ° F פֿאַר אַנליינד און גריסט פּאַנס, באַקן פֿאַר 12 מינוט.מיר אריבערגעפארן יעדער קיכל צו אַ קאָאָלינג געשטעל און, אַמאָל קולד, אָפּגעשטעלט די קיכלעך פֿאַר יוואַננאַס, געוועב, און קאָליר, באמערקן ווי געזונט די קיכלעך סטאַק צו די פּאַן און ווי גרינג (אָדער שווער) עס איז געווען צו ריין יעדער פּאַן דורך האַנט.
זינט עס זענען פילע פאָלקס בראַנדז איצט פאָרשלאָגן ניט-שטעקן באַקעוואַרע, מיר האָבן אויך צוגעגעבן אַ ניט-שטעקן קאַטעגאָריע.צו פּרובירן נאַנסטיק, מיר קאָכן די זעלבע צוקער קיכלעך לויט צו נאַנססטיק ינסטראַקשאַנז (325 ° F באַשטעטיקן פֿאַר רעגולער באַקינג פֿאַר 12 מינוט).מיר געקוקט ווי פילע קיכלעך אַקשלי סטאַק צו יעדער נאַנסטיק פּאַן און האַנט געוואשן יעדער נאַנסטיק פּאַן מיט אַ סעליאַלאָוס שוואָם.
מיר אויך קאָכן לייטלי אָילעד צוקיני סלייסיז אין אַ 400 ° F קאַנוועקשאַן ויוון פֿאַר 17 מינוט.נאכדעם וואס די פאן האבן זיך אויסגעקוילט, האבן מיר פרובירט אראפנעמען די רונדן מיט א סיליקאָנע שפאט, כדי צו זען אין וועלכע פאן האבן זיך אנגעשטעקט די האָלצקוילן און עסן און ווי יוואַנלי די צוקיני האָט זיך געקאכט אין יעדן פּאַן.מיר דעמאָלט האַנט וואַשן יעדער פּאַן.
צו האַלטן קאָנסיסטענסי, אַלץ איז טעסטעד ינדיווידזשואַלי אויף די צענטער געשטעל פון די ויוון און די ויוון איז ערלויבט צו צוריקקומען צו די באַשטימט טעמפּעראַטור צווישן באַטשאַז פון קיכלעך און וועדזשטאַבאַלז.
זינט די פּאַן סערוועס קייפל צוועקן, עס מוזן זיין דוראַבאַל, פאַרלאָזלעך און גרינג צו ריין.עס זאָל זיין ביכולת צו וויטסטאַנד עטלעכע טראָגן און טרער (דאָס איז נישט די יידל קיך אַפּפּליאַנסע וואָס מיר זוכן פֿאַר) און צושטעלן די געוואלט רעזולטאַטן, צי עס איז אַ קריספּי ברוין באַזע אויף גראַנדמאַ ס פּיצע, אַ גאָלדען כיו אויף יידל צוקער קיכלעך, אאז"ו ו. , אָדער הויך טעמפּעראַטורעס.טשאַרד פלאָרעץ פון ראָוסטיד בראַקאַלי.
נאַקעט אַלומינום פּאַנס זענען ידעאַל פֿאַר היץ קאַנדאַקשאַן.עס היץ זיך געשווינד און קילז אַראָפּ געשווינד, טייַטש דיין עסנוואַרג הייבט צו קאָכן ווען עס גייט אין די הייס ויוון און סטאַפּס קוקינג ווען עס קומט אויס.עס איז אויך זייער ליכט אין קאָלירן, וואָס גיט איר מער קאָנטראָל איבער ווי בראַונד די דנאָ פון דיין קיכלעך, קייקס אָדער פּיצאַז זענען.אַלומיניזעד שטאָל איז יסענשאַלי שטאָל ענקייסט אין אַלומינום און איז מער פּראָנע צו אַניוואַן היץ פאַרשפּרייטונג.כאָטש ומבאַפלעקט שטאָל איז דער מאַטעריאַל פון ברירה פֿאַר פילע קאָאָקוואַרע זאכן, עס איז נאָוטאָריאַסלי נעבעך אין די פריינג פּאַן קאַטעגאָריע.ווען טעסטינג נאַנסטיק באַקעוואַרע, מיר געקוקט אויף די פאַנגקשאַנאַליטי און געווער פון די נאַנסטיק קאָוטינג.
טעקניקלי, וואָס מיר רופן אַ באַקינג בלאַט איז אַ האַלב בלאַט פּאַן.בשעת אַ נאָרמאַל האַלב-בלאַט פּאַן מיטלען 18 × 13 אינטשעס, ניט אַלע רימד פּאַנס מעסטן די פּינטלעך גרייס.פון די שיץ מיר טעסטעד, איינער איז געווען 16 × 12 אינטשעס, די אנדערע איז געווען 17 × 11/4 אינטשעס, און עטלעכע זענען אמת 18 × 13 אינטשעס, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע סיזעס אין צווישן.צוויי פון זיי האָבן אַרויסשטעקן כאַנדאַלז וואָס אויך אַרויס די האָב.דאָס קען נישט ווירקן צי דיין וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט טשאַרד, אָבער אויב איר קאָכן אין אַ קליין היים ויוון, עס קען באַשליסן צי די בלאַט וועט פּאַסיק ין.(אגב, אויב איר טאָן רובֿ פון דיין קוקינג אין די ויוון, מיר רעקאָמענדירן צו נוצן אַ פערטל בויגן פּאַן.)
ניט-שטעקן קאָאַטינגס זענען מאל מער קאָנפליקט ווי זיי זענען ווערט.פילע מעטהאָדס זענען נישט זייער עפעקטיוו, און אפילו אויב זיי זענען עפעקטיוו, זיי וועלן פאַרשווינדן מיט צייַט.נאַנסטיק באַקעוואַרע אויך טענדז צו זיין דאַרקער ווי ריין אַלומינום מאָדעלס.ניט סאַפּרייזינגלי, דאַרקער באַקינג שיץ אַרייַנציען און שטראַלן מער היץ, ריזאַלטינג אין אַ דאַרקער רעזולטאַט (למשל קיכלעך וואָס זענען ברוין אלא ווי גאָלדען ברוין).
ראָולד, שטאָל-ריינפאָרסט עדזשאַז רעדוצירן די ריזיקירן פון וואָרפּינג רעכט צו פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען קאַמפּערד מיט פלאַך עדזשאַז, אָבער זיי קענען מאל אָנקלייַבן זשאַווער אין די דנאָ פון די טאָפּ אויב זיי זענען נישט ונ דורך דאַר נאָך רייניקונג.
ווי פיל ווי מיר ליבע גרויס דזשאָנעס ס פּרעכטיק, פאַרביק פּאַנס, די Holy Sheet האט נישט דורכפירן ווי געזונט ווי עטלעכע אנדערע נאַנסטיק פּאַנס אין אונדזער זייַט-ביי-זייַט טעסטינג.ראָוסטיד בראַקאַלי און בלומענקרויט שטעקן צו עס, ווי טאָן צוקער קיכלעך, און איז האַרדער צו ריין ווי אנדערע נאַנסטיק באַקינג פּאַנס.נאָך לאַנג נוצן, מיר באמערקט אַז אפילו מיט אַ ספּעציעל האַנט וואַשינג (ווי די סאָרט רעקאַמענדז), די קאָוטינג אנגעהויבן צו שאָלעכץ און טראָגן אַוועק נאָך וועגן אַ יאָר.
ווי פיל ווי מיר ליבע די נאָרדיק וואַרע ונקאָאַטעד שיץ, מיר זענען סאַפּרייזד צו געפֿינען אַז אַלץ וואָס מיר קאָכן סטאַק צו די Nordic Ware Naturals אַלומינום נאַנסטיק קאָוטאַד האַלב שיץ.דעם ניט-שטעקן פּאַן איז אויך די כאַרדאַסט צו ריין.מיר קענען אויך נוצן אָפֿן-פייסט סקאַנדינאַוויאַן ליים פּאַנס - מיר רעקאָמענדירן צו גיין דעם מאַרשרוט.
די אַלע-קלאַד נאַנסטיק פּראָ ריליס האַלב בלאַט איז אן אנדער באַקעוואַרע געמאכט פון דיק אַלומיניזעד שטאָל מיט אַ נאַנסטיק, פּפאָאַ-פֿרייַ, סעראַמיק-ריינפאָרסט ייבערפלאַך.די פּאַן איז געווען גוט אין אונדזער טעסץ, כאָטש ניט גאַנץ ווי געזונט ווי די אָקסאָ, און די גרוי ענדיקן געוויזן עטלעכע סטיינינג נאָך דער ערשטער מאָל.מיר געדאַנק די דריי ברייט כאַנדאַלז קען זיין האַנטיק, אָבער זיי זענען פאקטיש אַ ביסל ומגעלומפּערט צו נוצן מיט באַלקי ויוון מיטץ.
די USA פּאַן באַקעוואַרע האַלב שיט פּאַן איז אַ דוראַבאַל אַלומינייזד שטאָל באַקינג פּאַן מיט אַ סעראַמיק נאַנסטיק קאָוטינג און אַ אָקסאָ-ווי געוועב.די אמעריקאנער סקילאַט בראַונד די וועדזשטאַבאַלז שיין, אָבער די קיכלעך מיר קאָכן אין עס זענען אויך קרונטשי.
ניט סאַפּרייזינגלי, די טשיקאַגאָ מעטאַל עליטע נאַנסטיק קאַרבאָן שטאָל סקיללעט - אן אנדער דוראַבאַל אַלומיניזעד שטאָל סקיללעט - אויך געשאפן אָוווערלי קריספּי קיכלעך.
די Bellemain Heavy Duty Uncoated אָדער Uncoated Aluminum Half Sheet איז פאַרגלייַכלעך אין פּרייַז צו די Nordic Ware Natural Aluminum Half Sheet, אָבער עס איז כּמעט צו דין (19 מאָס קאַמפּערד צו די 18 מם נאָרדיק ווער מאַטעריאַל) און נישט דיק גענוג פֿאַר אונדז צו נוצן.אַלץ האַלב ווערט ברוין.עס איז אויך נישט אין לאַגער אין דער צייט פון אונדזער לעצטע דערהייַנטיקן.
די Vollrath Wear-Ever Half-Size פריינג פּאַן איז אן אנדער אַנקאָאַטעד פריינג פּאַן ענלעך צו די נאָרדיק ווער, אָבער עס איז טיקער (13 מאָס), קאָס וועגן צוויי מאָל ווי פיל, און טראגט דורכשניטלעך רעזולטאַטן.
די אַרטיסאַן פּראַפעשאַנאַל קלאַסיק 18-מאָס אַלומינום האַלב-בלאַט טוט אַ גוט אַרבעט פון קריספּינג די דנאָ פון בייקט סכוירע, אָבער מאכט עס שווער צו ריין אַרויף.אפילו מיט אָפּגעהיט רייניקונג, בראַונד ביטן פון ברויט און וועדזשטאַבאַלז וועט שטעקן און בלייַבן אין פּלאַץ.
אין דער צייט פון ארויסגעבן, די Misen Aluminum Half Sheet Saucepan (אונדזער בעסטער ברירה פֿאַר 2022) איז ניט מער בנימצא אויף די וועבזייטל פון די סאָרט.מיסען איז מער טייַער ווי Nordic Ware אַלומינום באַקעוואַרע און די פאָרשטעלונג חילוק איז נעגלאַדזשאַבאַל.אָבער מיר בעסער וועלן די כעוויער 16-מאָס אַלומינום פּאַנס פון Misen און זענען צופרידן צו קענען צו קויפן אַ $ 40 שטעלן וואָס כולל אַ האַלב-בלאַט פּאַן און אַ פערטל-בלאַט פּאַן.
אין רובֿ קאַסעס, מיר רעקאָמענדירן אַנליינד אַלומינום באַקעוואַרע מיט ראַונדיד עדזשאַז, און נאָרדיק וואַרע ס נאַטירלעך אַלומינום האַלב שיץ זענען אונדזער בעסטער ברירה אין דעם קאַטעגאָריע.אויב איר זוכט פֿאַר אַ נאַנסטיק פּאַן, די אָקסאָ נאַנסטיקק פּראָ האַלף שיט פּאַן אַוטפּערפאָרמד אנדערע נאַנסטיק פּאַנס וואָס מיר האָבן געפרוווט ווען באַקינג קיכלעך, און די קאַראַוויי גרויס שיט פּאַן איז אונדזער באַליבסטע אָפּציע פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז און אַ נאַנסטיק אָפּציע פֿאַר באַקינג פּאַן דינערז. .
איצט אַז איר וויסן וואָס פּאַנס צו קויפן, עס איז צייט צו אָנהייבן.דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​אונדזער באַליבסטע וועגן צו נוצן דעם ווערסאַטאַל קוקער.
קיכלעך זענען די קלאָר ווי דער טאָג ברירה דאָ.מיר האָבן אָבער געוואָלט דערמאָנען זיי, כּדי צו ווײַזן, אַז מען דאַרף נישט קיין ספּעציעלע קיכל־שלעך צו באַקן קיכלעך — מע דאַרף ניט קיין נאַנסטיק, ניט קיין רימלעסס, אינסאָלירטע אָדער עפּעס אַנדערש.א האַלב באַקינג בלאַט איז די גאנץ געצייַג.דעפּענדינג אויף וואָס איר באַקינג, פשוט שורה עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ סיליקאָנע באַקינג מאַטע, אָדער פשוט שמירן עס מיט פּוטער אָדער בוימל.איר קענען אויך צוגרייטן דיק סלייסיז פון די פּיראָג אויף אַ באַקינג בלאַט.איר קענען נישט טאָן דאָס אויף אַ ינסאַלייטיד רימלעסס קיכל בלאַט!
אויב איר 'רע שוין ניצן אַ באַקינג בלאַט פֿאַר עפּעס אַנדערש ווי מאכן קיכלעך, איר מיסטאָמע נוצן עס צו בראָטן וועדזשטאַבאַלז, רעכט?צו האַלטן דיין ראָוסטיד וועדזשיז עקסטרע קריספּי, שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון בשעת עס פּרעהיץ אַזוי די וועדזשיז קומען אויס פייַן און הייס.דאָס אַרבעט ספּעציעל גוט מיט פּאַטייטאָוז, אָבער איר קענען טאַקע באַקן עפּעס אין אַ פּאַן.דער פאַקט אַז די ווענט זענען בלויז אַן אינטש הויך מיטל אַז מער דירעקט היץ קענען סערקיאַלייט אַרום וואָס איר באַקינג, קריייטינג אַ קריספּיער ייבערפלאַך אַרום.דאָס איז פיל בעסער ווי באַקינג אין אַ דיפּער באַקינג פּאַן, מאַפאַן צין אָדער אנדערע באַקינג פּאַן.
די מער לופט וואָס פּאַסיז אַרום עסנוואַרג וואָס איז קאָכן אין די ויוון, די קריספּיער די עסנוואַרג וועט זיין.אַזוי, אַנשטאָט פון פּלייסינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז גלייַך אויף די באַקינג בלאַט, איר קענען לייגן אַ ויוון-זיכער געשטעל צו די באַקינג בלאַט און פאָרזעצן באַקינג.עס איז ידעאַל פֿאַר באַקינג ברעדיד שניצל אָדער פינישינג ויוון-געפּרעגלט כאַזער טשאַפּס.עס איז אויך דער בעסטער וועג צו קאָכן קריספּי בייקאָן פֿאַר אַ מאַסע.
פּונקט אַזוי, אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, אַ געשטעל שטעלן אין אַ באַקינג פּאַן איז ידעאַל פֿאַר עפּעס איר ווילן צו האַלטן וואַרעם אָן קאַנדאַנסיישאַן פאָרמינג אויף די דנאָ (ווי פּאַנקייקס אָדער וואַפאַלז).ווען איר פריינג, דיין בעסטער געוועט איז אַ באַקינג בויגן מיט אַ געשטעל: שטעלן עס ווייַטער צו דער הרובע אַזוי די פרעשלי געפּרעגלט הינדל קענען פליסן און קיל אָן געטינג סאַגי.
עדיטאָר ס באַמערקונג: מיר רעקאָמענדירן צו נוצן אַן אַנליינד באַקינג בויגן פֿאַר דעם שפּיץ, ווייַל די געשטעל אויף אַ נאַנסטיק סעראַמיק באַקינג בויגן קענען שעדיקן די באַקינג בויגן אין אַ הייס ויוון.
צו מאַכן געשמאַק פּיצאַ אין שטוב, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּיצאַ שטיין: נאָר היץ אַ ינווערטיד באַקינג בלאַט אין די ויוון צו די העכסטן טעמפּעראַטור און פאַרשפּרייטן די טייג אויף שפּיץ פֿאַר אַ דין סקאָרינקע פּיצע, אָדער באַקן עס ין פֿאַר אַ טיקער פּיצאַ .גראַמאַ ס פּיצע נוסח פּיראָג.
פּונקט אַזוי, איר קענען געבן פאַרפרוירן פּיצע אַ קריספּיער סקאָרינקע דורך קוקינג עס גלייַך אויף די ויוון געשטעל, און שטעלן אַ באַקינג בלאַט אויף די געשטעל ונטער צו כאַפּן די ברעאַדקרומבס, צעלאָזן קעז און אנדערע טאַפּינגז.
שורה אַ באַקינג בלאַט מיט אַ ריין קיך האַנטעך און פאַרשפּרייטן פריש געוואשן הערבס, וועדזשטאַבאַלז, הערבס אָדער בעריז צו טרוקן.(פּאַפּיר טאַולז וועט אויך אַרבעטן, אָבער ניצן פּאַפּיר פּלאַטעס און טאַולז וועט ויסמיידן ומנייטיק פּאַפּיר וויסט.)
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ גרויס פּעקל פון גאַנץ גריינז און קראָם זיי אין די פרידזשידער פֿאַר קאַלט סאַלאַדס אָדער אנדערע מילז איבער די וואָך, מיר רעקאָמענדירן ונטערשלאַק אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן די הייס גריינז אויף די באַקינג בלאַט צו העלפן זיי קילן פאַסטער און העלפן זיי קיל פאַסטער.צי ניט איבערקוקן.פון קורס, איר קענען שטעלן די האַלב גריינז אונטער קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג, אָבער דאָס וועט מאַכן זיי אַלע סאַגי.
עספּרעסאָ, דריפּן, גיסן איבער - קיין ענין וואָס סאָרט פון קאַווע איר טרינקען, מיר וועט זאָגן איר וואָס קאַווע מאַשין צו קלייַבן.
© 2023 Conde Nast.אלע רעכטן רעזערווירט.ניצן דעם פּלאַץ קאַנסטאַטוץ אַקסעפּטאַנס פון אונדזער באַניצער אַגרעעמענט, פּריוואַטקייט פּאָליטיק און קיכל סטאַטעמענט, און דיין קאַליפאָרניאַ פּריוואַטקייט רעכט.דורך פּאַרטנערשיפּס מיט רעטאַילערס, Epicurious קען באַקומען אַ טייל פון פארקויפונג פון פּראָדוקטן פּערטשאַסט דורך אונדזער פּלאַץ.דער מאַטעריאַל אויף דעם פּלאַץ קען נישט זיין ריפּראַדוסט, פונאנדערגעטיילט, טראַנסמיטטעד, קאַשט אָדער אַנדערש געוויינט, אַחוץ מיט די פריערדיק געשריבן דערלויבעניש פון Condé Nast.אַד טשויס