אויב דיין קיך האט עפּעס אַנדערש ווי קולינאַריש סקילז אַ מוזן האָבן, דאָס איז אַ גוט שאַרף קיך מעסער.נאָך אַלע, וואָס איז די פונט צו האָבן אַ שאַפע פול פון ינסטאַגראַם קוקינג יוטענסאַלז אויב איר קיינמאָל קאָכן עפּעס אין עס?די בעסטער (און סייפאַסט) נייווז זענען שאַרף, און אויב איר ווילן צו נעמען די געסווערק פון וואָס איר דאַרפֿן צו קויפן, אַ מעסער שטעלן קענען העלפן איר מאַכן דעם באַשלוס.
פּראָפיל
201 ומבאַפלעקט שטאָל האט אַ זיכער זויער קעגנשטעל, אַלקאַלי קעגנשטעל, הויך געדיכטקייַט, פּאַלישינג קיין בלאָז, קיין פּינכאָול און אנדערע קעראַקטעריסטיקס, איז די פּראָדוקציע פון אַלע מינים פון וואַך פאַל, וואַטטשבאַנד דנאָ דעקן קוואַליטעט מאַטעריאַלס.דער הויפּט געניצט פֿאַר דעקאָראַטיווע רער, ינדאַסטרי רער, עטלעכע פּליטקע סטרעטשינג פּראָדוקטן.
201 ומבאַפלעקט שטאָל שפּול פּרייַז איז נידעריקער קאַמפּערד מיט אנדערע גראַדעס פון ומבאַפלעקט שטאָל און אַלע מעטאַל פּראָדוקטן אין אַלגעמיין.עס זענען פאַרשידענע ווערסיעס פון דעם מאַטעריאַל מיט נידעריק טשאַד און הויך טשאַד אינהאַלט.די נידעריק טשאַד ווערסיע, 201 קוילז זענען זייער גוט פֿאַר וועלדינג אַפּלאַקיישאַנז ווייַל זיי האָבן ווייניקער קאַרבידע אָפּזאַץ און ווייניקער לאָוקאַלייזד קעראָוזשאַן.
פּראָדוקט באַשרייַבונג
| פּראָדוקט | 201 ומבאַפלעקט שטאָל שפּול |
| ברייט | 10-2000מם אָדער ווי קונה ס באדערפענישן |
| גרעב | 0.1 ~ 16 מם, אָדער ווי קונה ס רעקווירעמענץ |
| ייבערפלאַך | N0.1, N0.4, 2D, 2B, HL, BA, 6K, 8K, Mirror, עטק |
| מאַטעריאַל | 201 , 202 301, 302, 303, 303ף, 303קו, 304, 304ל, 304ה, 304ף, 314 321, 316, 316 ל, 316 טי, 316 עף, 316 לטי, 309 ס, 310, 310 ס, 904 ל 409, 410, 416, 420, 430, 430ף, 431, 436, 439, 441 317, 317 ל, 347 ה, 329, 630, 631, 17-4ף 2205, 2507, 2304, HASTELLOYC-276, C-22, C-2000, MONEL400, 254SMO, 253MA, Inconel1600, Inconel1625, Incoloy800, Incoloy800H, Incoloy8005, Incoloy8005, Incoloy8005 2747 |
| סטאַנדאַרדס | JIS, AISI, ASTM, GB, DIN, EN, עטק |
| סערטיפיקאַטיאָנס | יסאָ, סגס, בוו |
| פּאַקינג | ינדאַסטרי נאָרמאַל פּאַקקאַגינג אָדער לויט צו דער פאָדערונג פון קליענט |
| עקספּרעס צייַט | ין 3 טעג פֿאַר אונדזער לאַגער גרייס, 15-20 טעג פֿאַר אונדזער פּראָדוקציע |
201 עקוויוואַלענט גראַדעס
| סטאַנדאַרד | UNS | JIS | WERKSTOFF NR. | AFNOR | BS | GOST | EN |
| סס 201 | S20100 | SUS 201 | 1.4372 | — | — | — | — |
201 פיזיש ע אײגנשאפטן
| נאָרמאַל | פּראָפּערטיעס | מעטריק | קייסעריש |
| סס 201 | געדיכטקייַט | 7.86 ג/קמ3 | 0.284 לב/אין³ |
ינוואַנטאָרי גרייס
| ומבאַפלעקט שטאָל שפּול / בויגן / טעלער אינפֿאָרמאַציע | ||||||||||
| טעכניק | ייבערפלאַך ענדיקן | גראַדע סעריע | גרעב (מם) | ברייט (מם) | אַפּפּליקאַטיאָן | |||||
| הויפּט ויסמעסטונג | ||||||||||
| 20-850 | 1000 | 1219 | 1240 | 1250 | 1500 | |||||
| הייס ראָולד | No.1 / 2E | 201/202/304 | 2.2-12.0 | √ | √ | √ | √ | √ | פּעטראָ-כעמיש אינדוסטריע, טאַנגקס קאַנסטראַקשאַן מאַטעריאַל | |
| קאַלט ראָולד | 2B | 201/304 | 0.25-3.0 | √ | √ | √ | √ | √ | √ | |
| 410S/430 | 0.25-2.0 | √ | √ | √ | √ | |||||
| כערליין | 201/304 | 0.22-3.0 | √ | √ | √ | √ | √ | |||
| שפּיגל | ||||||||||
| SB | 410S/430 | 0.25-2.0 | √ | √ | √ | √ | √ | |||
| BA | 201/304 | 0.2-1.8 | √ | √ | √ | √ | ||||
| 410S/430 | 0.25-2.0 | √ | √ | √ | √ | |||||
| 2BA | √ | √ | √ | √ | ||||||
ייבערפלאַך ענדיקן
| ייבערפלאַך ענדיקן | דעפֿיניציע | אַפּפּליקאַטיאָן |
| 2B | פאַרטיק דורך היץ באַהאַנדלונג, פּיקינג אָדער עקוויוואַלענט קאַלט ראָולינג, נאכגעגאנגען דורך הויט פאָרן צו באַקומען אַ טויגן לאַסטער ייבערפלאַך. | מיט העל און גלאַט ייבערפלאַך, גרינג פֿאַר ווייַטער גרינדינג צו באַקומען ברייטער ייבערפלאַך, פּאַסיק פֿאַר מעדיציניש ינסטראַמאַנץ, מילך קאַנטיינערז, טייבאַלווער און אַזוי אויף. |
| BA | העל היץ באַהאַנדלונג נאָך קאַלט ראָולינג. | סטראַקטשער מיטגלידער. עטק.קיטשען יוטענסיל, גאָפּל - לעפל, עלעקטריק אַפּפּליאַנסעס, מעדיציניש ינסטראַמאַנץ, בנין דעקעריישאַנז, עטק. |
| NO.3/NO.4 | פּאַלישט מיט נאָ.150-240 אַברייסיווז. | מילקי עסנוואַרג פּראַסעסינג ויסריכט, מעדיציניש ינסטראַמאַנץ, בנין דעקעריישאַנז. |
| HL | פינישעד דורך פּאַלישינג מיט אַברייסיווז פון פּאַסיק קערל גרייס צו באַקומען קעסיידערדיק סטריקס. | בנין דעקעריישאַנז, אַזאַ ווי עלאַווייטערז, עסקאַלייטערז, טיר עטק. |
| 6K/8K | א שפּיגל-ווי ריפלעקטיוו ייבערפלאַך, וואָס איז באקומען דורך פּאַלישינג מיט סאַקסעסיוולי פיינער אַברייסיווז און באַפינג יקסטענסיוולי מיט אַלע גריטלינעס זענען אַוועקגענומען. | בוילדינג ענטראַנסאַז, בולקינג זייַל קאַסטינג, ליפט ס וואַנט טירן, קאָונטערס, סקולפּטור |
אין קיין גוט מעסער שטעלן, עס זענען אַ ביסל זאכן איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו (אַזאַ ווי וואָס נייווז זענען פאקטיש אַרייַנגערעכנט), אָבער עס זענען פילע אנדערע סאַבדזשעקטיוו סיבות אַזאַ ווי די נוסח פון די נייווז, צי איר ווילן אַ בלאָק פון נייווז, און ווי פילע נייווז איר ווילן צו פאַרברענגען געלט אויף..צו יקספּאַנד דיין אָפּציעס, מיר גערעדט מיט עטלעכע שעפס צו געפֿינען אויס וואָס איר זאָל קוקן פֿאַר אין אַ גאַנג פון נייווז און וואָס זיי ווי אָדער נוצן זיך.געפֿינען די 16 בעסטער קיך מעסער שטעלט פאָרויס פון צייט אַזוי איר קענען אָנהייבן ויספאָרשן אַלע די סיזאַנאַל קירבעס רעסאַפּיז.
ערשטער פון אַלע, ווען בייינג אַ מעסער שטעלן, מאַכן זיכער אַז עס כולל אַלע די יקערדיק נייווז איר דאַרפֿן.איר וועט אויך דאַרפֿן צו באַשליסן צי איר בעסער וועלן מיזרעכדיק אָדער מערב סטיל נייווז אויב איר ווילן צו לייגן עקסטרע נייווז צו דיין עססענטיאַלס און באַטראַכטן די מאַטעריאַל פון די נייווז.
אויך, איר זאל וועלן צו באַטראַכטן סטאַקינג אַרויף אויף אַ גאַנג פון נייווז.א ווודאַן בלאָק העלפּס האַלטן אַלע דיין נייווז אין איין אָרט און פּראַטעקץ די בלאַדעס, אָבער עס אויך נעמט טיש פּלאַץ.אויב איר טאָן ניט האָבן בריקס אין דיין קיט, איר קענען אויך נוצן שופלאָד ינסערץ אָדער מאַגנעטיק סטריפּס צו קראָם זיי.
ניט קיין ענין ווי פילע זאכן אין אַ מעסער שטעלן, רובֿ שעפס באַטראַכטן דרייַ מעסער אַ מוזן-האָבן: אַ שעף ס מעסער, אַ פּירינג מעסער, און אַ סערייטיד מעסער.איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון נייווז פֿאַר וואָכעדיק קוקינג, זאגט באַרטאָן, וואָס זאגט אַז זי ניצט בלויז די דריי נייווז און אַ באָונינג מעסער אָדער פּענמעסער (אויך באקאנט ווי אַ נוצן מעסער).האָרן אויך מיינט אַז אַ 5-6-אינטש קעשענע מעסער איז יקערדיק ווי "עס איז אַ גרויס ווערקכאָרס מעסער פֿאַר ווען איר טאָן נישט וועלן צו ווייַזן דיין שעף ס מעסער" פֿאַר מאַשרומז, הערבס און אפילו רעגע פרוכט.
Keefe זאגט אַז די יקער פון דיין מעסער שטעלן איז די 8-אינטש אָדער 9-אינטש שעף ס מעסער וואָס רובֿ אָפט ענדס אין דיין הענט.איר ווילן עפּעס אַז כּמעט קוקט ווי אַ פאַרלענגערונג פון דיין אָרעם: עס זאָל פּאַסיק דיין אָרעם און נישט יקסיד עס אין לענג אָדער וואָג."אויב איר טאָן ניט ווי שעף ס נייווז, עס איז אַרויסגעוואָרפן צו האָבן אַ גוט שטעלן," זי געזאגט.
אַמאָל איר האָבן געזעצט אויף דיין דריי נייווז, קוק פֿאַר אַ פּאָר פון קיך שער, שטאָל, און אַ מעסער שאַרפּענער, "מוסיף דער שעף, עסנוואַרג סטיליסט, פאָטאָגראַף און געזונט קאָוטש קאַרלאַ קאָנטרראַס.
טראַדישאַנאַלי, עס זענען צוויי סטיילז פון נייווז: מזרח (ד"ה יאַפּאַניש) און מערב.Keefe האָט דערקלערט אַז דער חילוק צווישן די צוויי קומט אַראָפּ צו די בלייד און די פאָרעם פון די בלייד.מערב נייווז האָבן צוויי בלאַדעס (פונט) און טענד צו האָבן מער קורוועס, בשעת יאַפּאַניש נייווז האָבן איין בלייד (קוקט אַ ביסל סלאַנטיד) און טענד צו זיין מער גלייַך."שאַרף נייווז זענען די בעסטער נייווז, אַזוי עס ס אַלע וועגן שאַרפּנינג, און פילע מענטשן טראַכטן יאַפּאַניש נייווז זענען שאַרפּער ווייַל פון די בלייד טיפּ," זאגט Keefe.אָבער אין די סוף, עס איז וויכטיק צו וויסן די חילוק צווישן יעדער טיפּ פון שאַרפּנינג און וואָס איר וועט מסתּמא טאָן.
טראַדישאַנאַלי, מזרח נייווז זענען שאַרפּאַנד אויף אַ וועעטסטאָנע און דאַרפן מער וישאַלט, בשעת מערב נייווז בכלל דאַרפן ווייניקער וישאַלט, קאָנטראַראַס צוגעגעבן.עס זענען אויך כייבריד דיזיינז, ביידע פון וואָס זענען לייכט מיינטיינד אין שטאָל.איר וועט נאָך דאַרפֿן צו שלייַפן דיין היים-נוצן בלאַדעס בייַ מינדסטער אַמאָל אַ חודש פֿאַר שווער נוצן און יעדער ביסל חדשים פֿאַר לייטער נוצן, אָבער איר קענען אויך נעמען דיין נייווז צו אַ פאַכמאַן אויב איר טאָן נישט וועלן צו שלייַפן זיי, זי זאגט ..מענטש ן זענע ן אי ן תפיסה .טו עס אליין.
"אויב איר זענט נישט אַ שמיד, איצט איז נישט די צייט צו אָנהייבן," האָט האָרנע געזאָגט."שטאָל (פּרעפעראַבלי סעראַמיק) בלייד שאַרפּנינג איז גרויס פֿאַר בעכעסקעם די ברעג פלאַך און סענטערד."
Alain Allegretti, הויפּט שעף אין Fig & Olive Restaurant Group, זאגט אַז עס זענען עטלעכע זאכן צו האַלטן אין זינען איידער איר מאַכן אַ בייינג באַשלוס.פֿאַר בייַשפּיל, די מאַטעריאַל (שטאָל, טשאַד אָדער סעראַמיק), וואָג, טרייסט און וואָג צי איר זענט לינקס אָדער רעכט האַנט, און מער ימפּאָרטאַנטלי די טיפּ פון מעסער איר זוכט פֿאַר און די טאַסקס איר זוכט פֿאַר.דורכפירן זענען וויכטיק קאַנסידעריישאַנז."ניוועס קענען זיין אַ ינוועסמאַנט, און אַ גוט גאַנג פון נייווז אין דער קיך קענען מאַכן אַלע די חילוק אין ווי איר קאָכן און הנאה דיין צייט אין דער קיך," ער זאגט.
"רובֿ קוואַליטעט נייווז זענען געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז נידעריק-וישאַלט און זשאַווער-קעגנשטעליק," זאגט Contreras, וואָס לערנט יקערדיק מעסער סקילז, שאַרפּנינג און זאָרגן אין איר קוק + טשאַפּ אָנליין קוקינג שולע."איך אויך ליב סעראַמיק קוקינג נייווז.זיי זענען זייער שאַרף, אָבער זייער דין, "זי זאגט.עס איז אויך וויכטיק אַז די נייווז האָבן אַ שאַרף ברעג, ווייַל שאַרף נייווז זענען דער ציל (און סאַפער אין דער קיך).
"איר ווילן צו מאַכן זיכער איר קענען זען די מעטאַל פון די שפּיץ צו די ברעג פון די שעפּן," זאגט מעג וואָקער, שעף און סעאָ פון Made by Meg Catering.לויפט צוזאמען די גאנצע לענג פון די מעסער, טוט נישט ברעכן בעשאַס קאַטינג אָדער קוקינג."פילע נידעריק-קוואַליטעט נייווז האָבן מעטאַל פּאַרץ וואָס זענען פשוט פיוזד אין די פּלאַסטיק שעפּן אלא ווי צו גיין דורך עס, מאכן עס גרינגער צו ברעכן," וואָקער געזאגט.
בשעת עס איז שווער צו טייַנען מיט די פּאַשטעס און קאַנוויניאַנס פון אַ מעסער שטעלן, פילע שעפס רעקאָמענדירן צו מאַכן איינער זיך."צוטרוי מיר, יעדער מעסער האט אַ ציל, נישט איין גרייס פיץ אַלע.איר אויך דאַרפֿן פיל ווייניקער ווי איר טראַכטן, "קעעפע זאגט.
"אין דער היים קיך, מיר יוזשאַוואַלי נוצן בלויז איין אָדער צוויי נייווז," זאגט Michelle Hernandez, געבעקס שעף און באַזיצער פון Le Dix-Sept Patisserie אין סאַן פֿראַנסיסקאָ.עטלעכע נייווז זענען גרינגער צו טייַנען און האַלטן שאַרפּער ווי די גרעסערע נייווז איר האָבן אין שטוב.זי רעקאַמענדז צו קויפן דריי קוואַליטעט נייווז פון אַ מעסער קראָם - און אויב עס איז אַ קוואַליטעט מעסער, עס וועט דויערן אַ לעבן, זי זאגט.
אָנהייבן מיט אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 4 ″ פּאַרינג מעסער, און אַ סערייטיד ברויט מעסער, און איר קענען לייגן פֿון דאָרט.איר וועט אויך דאַרפֿן אַ שאַרפּנינג בלייד, וואָס זאָל זיין געוויינט יעדער מאָל איידער איר נוצן דעם מעסער.די הויפּט קוואַליטעט איז מער וויכטיק ווי קוואַנטיטי."א שעף מיט וואָס איך געארבעט אין פֿראַנקרייַך האָט מיר געזאָגט אַז אַלע איר דאַרפֿן איז אַ גוט מעסער פֿאַר כּמעט אַלץ אין דער קיך," זאגט Hernandez.עטלעכע פון איר באַליבסטע נייווז אַרייַננעמען אַ 8-אינטש שעף ס מעסער וווסטהאָף, וואָס איז אַ זייער דוראַבאַל סטאַרטינג מעסער;כּמעט 4-אינטש מאַטעריאַל מעסער אָדער וויקטאָרינאָקס נוצן מעסער;און אַ וווסטהאָף ברויט מעסער מיט טאָפּל ציין פֿאַר קאַטינג קראַסטי ברויט.
אויב איר זוכט פֿאַר כאָוממייד מעלאָכע נייווז, קנעפּל רעקאַמענדז דרום קאראליינע מידדלעטאָן מאַדע נייווז, וואָס מאכט באַקוועם, געזונט-געמאכט וואָכעדיק נייווז, און ווערמאָנט ס טשעלסי מיללער נייווז, איינער פון די ווייניק ווייַבלעך מעסערמאַקערס אין איין לאַנד.די ברירה פון אַ כאָוממייד מעסער אַלאַוז איר צו וויסן דיין מעסער פאַבריקאַנט און רעדן מיט זיי וועגן וואָס איר ווילט און ווי איר ווילט צו נוצן עס, "זי צוגעגעבן.
די בלאַדעס פון די Wusthof נייווז זענען פּינטלעכקייַט פאָרדזשד פון אַ איין בלאָק פון הויך טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל מיט סינטעטיש כאַנדאַלז.דאָ איז אן אנדער זיבן-שטיק שטעלן וואָס כולל אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 3 1/2 ″ פּאַרינג מעסער, אַ 6 ″ נוצן מעסער, אַ 8 ″ ברויט מעסער, אַ 9 ″ מילכל, קיך שער און סטאָרידזש אַפּאַראַט מיט 13 סלאָץ.עקסטרע פּלאַץ פֿאַר עטלעכע עקסטרע נייווז איר וועט נעמען שפּעטער.
"דאָס איז געווען מיין ערשטער גאַנג פון פאַכמאַן נייווז און די סיבה איך גראַדזשאַווייטיד פון קולינאַריש שולע.Wusthof מאכט קוואַליטעט נייווז וואָס זענען געבויט צו לעצטע.איך געפֿינען די כאַנדאַלז גלאַט און באַקוועם, אָבער עטלעכע נייווז קען פילן אַ ביסל שווער, ספּעציעל אַ שעף ס מעסער, "זאגט דעוואַן קאַמעראָן, שעף און באַזיצער פון Braised & Deglazed, אַ וועבזייטל דעדאַקייטאַד צו גורמיי רעסאַפּיז, עצות און ינספּיראַציע פֿאַר היים קוקס.
וווסטהאָף "גרויס ווערקכאָרס נייווז.זיי זענען אַפאָרדאַבאַל, האָבן כעוויער און שטארקער בלאַדעס און זענען געבויט צו האַלטן, "זאגט קאַטי קנעפּל, אַוואָרד-ווינינג שעף, רעסטראַטאָר און באַלעבאָס פון די מאַגנאָליאַ נעטוואָרק פֿון דער מקור סעריע..
דעם זיבן-שטיק הענקעלס סעט כולל אַלץ איר דאַרפֿן צו אָנהייבן טריינג עטלעכע פון אונדזער נייַע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 4 ″ פּאַרינג מעסער, אַ 5 ″ סערייטיד וטיליטי מעסער, 6 ″ טשאַפּינג מעסער, קיך שער, כאָונינג שטאָל און האָלץ.סטאָרידזש בלאַקס קראָם אַלץ אין איין אָרט.
"ער איז פּשוט און שיין.איך ווי ווי פּשוט עס איז.דער גאַרניטער וועט דויערן איר אַ לעבן, "זאגט Contreras.Zoë François, געבעקס שעף און באַלעבאָס פון Zoë Bakes אויף די מאַגנאָליאַ נעטוואָרק, צוגעגעבן: "די הענקעלס זענען מיין ערשטער גאַנג פון נייווז און זיי זענען נאָך דוראַבאַל אפילו נאָך 30+ יאָר.
דער מעסער בלאָק אַרייַנגערעכנט אין דעם גאַנג האט אַ געבויט-אין סעראַמיק שאַרפּענער וואָס ינשורז דיין מעסער סטייז שאַרף יעדער מאָל איר נעמען עס אויס אָדער שטעלן עס צוריק אין די בלאָק.עס זענען אָפּציעס פֿאַר 6, 12 און 15 ברעקלעך דיפּענדינג אויף וואָס מין פון נייווז איר דאַרפֿן.די 12-שטיק גאַנג כולל אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 6 ″ סערייטיד נוצן מעסער, אַ 4.5 ″ פּאַרינג מעסער, אַ 5 ″ סאַנטאָקו מעסער, זעקס ביפסטייק נייווז, קיך שער און האָלץ בלאַקס.צו מאַכן עס גרינגער פֿאַר איר צו קלייַבן די רעכט מעסער אין די רעכט צייט, רובֿ נייווז זענען אנגעצייכנט מיט אַ שעפּן.
דעם 12-שטיק Wusthof שטעלן כולל אַלע דיין געוויינטלעך יוטענסאַלז: 6 ″ און 8 ″ שעף ס מעסער, 3 1/2 ″ פּאַרינג מעסער, 6 ″ נוצן מעסער און 8 ″ ברויט מעסער, ווי געזונט ווי אַ פּאָר פון שטאָל נייווז, קיך שער און פיר ביפסטייק נייווז צו העלפן איר הנאה דיין מיטאָג אין שטוב.
Allegretti רעקאַמענדז דעם גאַנג פֿאַר היים נוצן."אַלעמען זאָל האָבן זיי אין דער קיך - זיי זענען שאַרף, דוראַבאַל און אַפאָרדאַבאַל."
דער מאַטעריאַל שטעלן איז פּשוט און מאָדערן און כולל אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 6 ″ סערייטיד מעסער און אַ קימאַט 4 ″ פּאַרינג מעסער מיט אַ וועלשענער נוס אָדער ביטש האָלץ שטיין.געמאכט פון דריי לייַערס פון יאַפּאַניש ומבאַפלעקט שטאָל און טשאַד, די נייווז זענען שאַרף און דוראַבאַל, און די האָלדערס זענען מאַגנעטיק פֿאַר גרינג סטאָרידזש.די מעסער + שטיין איז אויך אויף Oprah ס 2021 פאַוואָריטעס רשימה.
עס זענען קיין בלאַקס אין דעם גאַנג, אָבער עס איז אַ גאַנג פון נייווז וואָס וועט מאַכן איר טראַכטן איר זענט אַ קאָנטעסטאַנט פון דער בעסטער שעף.די זעמל האט אַ ניט-גליטשיק שעפּן וואָס קענען וויטסטאַנד הויך און נידעריק טעמפּעראַטורעס, און זיבן מעסער פּאַקאַץ אין דעם גאַנג: פּירינג מעסער, נוצן מעסער, פלעקסאַבאַל דיבאָונינג מעסער, ברויט מעסער, שעף ס מעסער און שאַרפּענער.
Contreras זאגט: "דאס איז אַ מערסער קוקינג שולע שטעלן.דאס זענען גלייבן נייווז, איינער פון מיין פאַוואָריטעס!זיי זענען אַפאָרדאַבאַל און געבויט צו האַלטן. ”
וואָלף איז סאַנאַנאַמאַס מיט פאַכמאַן קיך ויסריכט און דאָס אויך אַפּלייז צו זייער נייווז.דער גאַנג כולל פיר נייווז - אַ ברויט מעסער, אַ פּאַרינג מעסער, אַ שעף ס מעסער און אַ סאַנטאָקו מעסער - מיט הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס און נעץ-קעגנשטעליק ווודאַן כאַנדאַלז.איר אויך באַקומען אַ מילכל, קיך שער, און אַ ווודאַן בלאָק מיט אַ טאַבלעט / בוך פּאָליצע אין די צוריק אויב איר דאַרפֿן צו ווענדן צו נייַע אָדער אַלט קוקבוקס.
Aceq שעף און באַזיצער Elijah Safford האט געזאגט אַז די גאָפּל - לעפל איז דיזיינד פֿאַר ינדאַסטרי פּראָפעססיאָנאַלס."אפילו כאָטש די נייווז זענען באַקוועם און גרינג צו נוצן, זיי זענען דיזיינד צו לעצטע ווייַל זיי זענען געמאכט מיט יאַפּאַניש פּינטלעכקייַט און דייַטש רילייאַבילאַטי.אין שטוב, איך נוצן יעדער געצייַג צו מאַכן אַ גרויס מאָלצייַט אָדער צוגרייטן אַ מאָלצייַט נאָך אַ לאַנג נאַכט.שנעל עסנוואַרג, "ער האט געזאגט..
שאָן נייווז זענען כאַנדקראַפטיד אין יאַפּאַן פון פאָרדזשד בלאַדעס און ווודאַן נייווז, מאכן זיי לייטווייט, עפעקטיוו און אויג-קאַטשינג אויף דיין טאָמבאַנק.די דין באַמבו בלאָק כּולל אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 4 ″ פּאַרינג מעסער, אַ 6 1/2 ″ נוצן מעסער און אַ שאַרפּענער.
"שון מאכט גרויס נייווז פֿאַר פאַכמאַן און היים שעפס ענלעך.גרויס בלאַדעס וואָס וועט בלייַבן שאַרף מיט גוט זאָרגן, "זאגט פילאדעלפיע שעף און רעסטראַטאָר האָראַן האָרן.
גלאבאלע נייווז האָבן שוין כאַנדקראַפטיד אין יאַפּאַן נאָך דער זעלביקער טראַדיציע פֿאַר דעקאַדעס און האָבן סופּער-שאַרף בלאַדעס וואָס זענען בישליימעס שאַרפּאַנד.צי איר סלייסינג אָדער סלייסינג, די נייווז אין דעם גאַנג זענען אַ 8 ″ שעף ס מעסער, אַ 3 ″ פּאַרינג מעסער, אַ 4 1/4 ″ נוצן מעסער, אַ 5 1/2 ″ גרינס מעסער און אַ 9 ″ ברויט מעסער .אינטשעס - וועט העלפן צו קאָכן אין איין גיין.ווען עס איז צייט צו שלייַפן די בלאַדעס, איר קענען נוצן די אַרייַנגערעכנט סעראַמיק שאַרפּנינג ראַדז.
"דאָס איז אַ גאַנג פון מיזרעכדיק נוסח נייווז וואָס קענען זיין שאַרפּאַנד ווי מערב נייווז, וואָס מאכט עס גרינג צו זאָרגן פֿאַר.דער פּלאַן איז פּשוט און שיין, "זאגט Contreras.
אויב איר זוכט פֿאַר גרויס ווערט פֿאַר געלט, טשעק דעם 18-שטיק אַמאַזאָן באַסיקס שטעלן.עס כולל אַ שעף ס סאַנטאָקו מעסער, אַ סלייסינג מעסער, אַ ברויט מעסער, אַ נוצן מעסער, אַ באָונינג מעסער, און אַ פּירינג מעסער, ווי געזונט ווי שער, אַ שאַרפּענער, אַ מעסער בלאָק, און אַכט ביפסטייק מעסער.כל נייווז האָבן ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס און ערגאַנאַמיק כאַנדאַלז.דער גאָר אַפאָרדאַבאַל גאַנג האט אויך איבער 13,000 5-שטערן באריכטן, מיט איין רעצענזער וואָס האָט געזאָגט, "עס איז גאָרנישט שוואַך וועגן די בלאַדעס ... דיק, שטאַרק, און זיי ויסקומען צו האָבן אַ ברעג.גאַנץ שאַנק מוסיף שטאַרקייַט און וואָג.דאָס איז אַ מייַלע.געווענליך טרעפט מען נישט קיין ביליקע מעסערס ווען מען קויפט זיי”.
די ומבאַפלעקט שטאָל נייווז אין דעם גאַנג האָבן פּינטלעכקייַט טייפּערד ערד בלאַדעס און פּוסט כאַנדאַלז, מאכן זיי שאַרף און ליכט גענוג צו שעפּן די טאַפאַסט דזשאָבס אין דער קיך.דער גאַנג כולל 15 ברעקלעך, אַרייַנגערעכנט אַ שעף ס מעסער, אַ סאַנטאָקו מעסער, אַ פּאַרינג מעסער, זעקס ביפסטייק נייווז, שער און מער.דער גאַנג איז געלויבט אויף אַמאַזאָן מיט די פאלגענדע רעצענזיע: "זיי זענען שאַרף."איך קען נאָר שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט איין האַנט, און די שלעכט גייז שנייַדן טאַמאַטאָוז ווי קיין איינער זאָרגן.אַ חלום פון אַ איין-האַנט קאַרווער!צווייטנס, זיי זענען שיין.איך בין שטאָלץ אין ווייַזן זיי.דריטנס, עס איז צווישן זיי אַ ווונדערלעך וואָג."
גינסו נייווז זענען פאָרדזשד פון יאַפּאַניש ומבאַפלעקט שטאָל און האָבן אַ טראדיציאנעלן היץ-קעגנשטעליק קייַלעכיק שעפּן.דער גאַנג כולל פינף אַסאָרטיד נייווז, אַ שאַרפּענער, קיך שער און באַמבו סטאָרידזש בלאַקס.איין ריוויוער האט געזאגט, "די נייווז זענען שאַרף!זיי זענען געזונט באַלאַנסט און די קייַלעכיק גריפּס אַרבעט געזונט.איך ווי די פאַרשיידנקייַט פון נייווז אין דעם גאַנג - איך נוצן אַ שעף ס מעסער פֿאַר סלייסינג, אַ סאַנטאָקאַ פֿאַר סלייסינג, און אַ פּאַרינג מעסער.לעדער נייווז און קאַטינג בלומענקרויט דורך האַנט.די שער זענען זייער שאַרף און קענען שנייַדן דורך אַלץ, אפילו הינדל.
פֿאַר די מינימאַליסט, דעם מיסען שטעלן כולל בלויז די נאַקעט עססענטיאַלס: אַ שעף ס מעסער, אַ פּאַרינג מעסער און אַ סערייטיד מעסער.דער בעסטער שעף סעזאָן 18 קאַנטעסטאַנט שרה האַומאַן גערופן עס "דער בעסטער משפּחה מעסער שטעלן צו אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, געמאכט מיט שטאָל וואָס סטייז שאַרף און קענען נעמען די פּאַונדינג פון וואָכעדיק נוצן.דער גאַנג כולל דריי נייווז און דאָס איז אַלע איר דאַרפֿן.שעפּן קיין קיך אַרויסרופן.עס איז אויך אַ פינף-שטיק שטעלן וואָס כולל אַלץ איר דאַרפֿן, פּלוס אַ סאַנטאָקו מעסער און אַ נוצן מעסער.
נוציק פֿאַר ביידע ליבהאָבער און פאַכמאַן שעפס, דעם מעסער שטעלן כולל פינף פאַרשידענע נייווז, אַרייַנגערעכנט אַ אָפסעט ווייווי ברויט מעסער, אַ שאַרפּענער און אַ האַנטיק פּאַליעסטער זעקל צו קראָם זיי אַלע אָן צו נעמען צו פיל פּלאַץ."וויקטאָרינאָקס מאכט גוט קוואַליטעט אָבער אַפאָרדאַבאַל נייווז.עס איז כדאי צו באמערקן אַז די מעסערס בלייבן נישט אַזוי שאַרף ווי די מעסערס פון Wusthof אָדער Henckel, אָבער זיי זענען נאָך גרינג צו שלייַפן.איך רעקאָמענדירן וויקטאָרינאָקס נייווז ווייַל זיי זענען אַפאָרדאַבאַל און באַקוועם צו האַלטן, "זאגט קאַמעראָן.
האַנדקראַפטעד אין איטאליע זינט 1895, בערטי נייווז זענען כּמעט קונסט ווערק.יעדער מעסער איז געמאכט פון אָנהייב צו ענדיקן דורך אַ איין באַל - מעלאָכע וועמענס איניציאלן זענען ינגרייווד אויף די בלייד.דעם מעסער שטעלן האט פּלעקסיגלאַס און טשאַד כאַנדאַלז און ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס און כולל אַ שעף ס מעסער, נוצן מעסער, פּאַרינג מעסער און ברויט מעסער.יעדער מעסער האט זייַן אייגן ווודאַן בלאָק (די בילד פון די מעסער און די נאָמען אין איטאַליעניש אויף די פראָנט זייַט), וואָס קענען זיין מאַגנאַטייזד צו יעדער אנדערער אָדער פאַרשפּרייטן אויס.אָה, און דעם סאָרט איז אויך אַ באַליבט פון Giada De Laurentiis.
"בערטי מאכט אַ גרויס גאַנג פון נייווז וואָס קענען זיין פּערטשאַסט ינדיווידזשואַלי אָדער ינדיווידזשואַלי, און די 'בלאַקס' טאַקע פּאַסיק צוזאַמען," זאגט דער שעף און עסנוואַרג סטיליסט אַשטאָן קיפע.
פֿאַר אַ מעסער שטעלן וואָס איז אַנדערש פון אַלע דיין פרענדז, Horne איז אַ פאָכער פון די מעסער שטעלט פון אַ היגע סופּער שמיד אין צפון קאראליינע."ער לייגט ליבע אין זיין בלאַדעס, יעדער יינציק, מיט אַ ספּעציעל צונויפגיסן פון שטאָל וואָס פּאַטינאַז איבער צייַט.פֿאַר דעם אַדווענטשעראַס שעף. ”שניידן און שניידן.
איר וועט קיינמאָל לויפן קורץ פון די שאַרף נייווז איר דאַרפֿן מיט דעם גאַנג וואָס כולל אַ שעף ס מעסער, אַ סערייטיד ברויט מעסער, צוויי סאַנטאָקו נייווז, אַ נוצן מעסער, אַ פּאַרינג מעסער, אַכט ביפסטייק נייווז, אַ שאַרפּענער, טשאַפּינג מעסער און אַ ווודאַן. בלאָק.די בלאַדעס זענען געמאכט פון הויך טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל וואָס איז קעגנשטעליק צו סטאַינס און זשאַווער.
געמאכט אין פֿראַנקרייַך דורך 5 דור מעסערמאַקערס, יעדער געמאכט אין מעסער באשטייט פון אַ האַרט ומבאַפלעקט שטאָל שאַנק און איז פאַרגליווערט מיט ניטראָגען גאַז.זיי קומען מיט גליטשיק, גלאַט כאַנדאַלז און זענען געמאכט פון סאַסטיינאַבאַל ריסייקאַלד מאַסלינע ייל - איר וועט וועלן צו שטעלן זיי אויף דיין טאָמבאַנק.דער גאַנג כולל אַ שעף ס מעסער, אַ ברויט מעסער, אַ פּירינג מעסער און אַ נאַיקירי מעסער מיט אַ נודנע בלייד.
אפילו אויב איר טאָן ניט עסן אין Thomas Keller ס Michelin-שטערן רעסטאָראַן, איר קענען קאָכן אין שטוב מיט שעף-דיזיינד נייווז.דיזיינד דורך קעלער (וועמענס נאָמען איז געשריבן אויף די בלייד און שעפּן) און געמאכט דורך די גאָפּל - לעפל סאָרט קאַנגשאַן, די גאַנג כולל אַ פּאָר מעסער, אַ נוצן מעסער, צוויי שעף ס נייווז, אַ ברויט מעסער און אַ נעמען אַ קאַרווינג מעסער.אויב איר האָבן אַ נידעריק געשטעל אָבער נישט גענוג וואַנט פּלאַץ, דעם קיט כולל אַ מאַגנעטיק באַר אַנשטאָט פון אַ מאַגנעטיק בלאָק, וואָס מאכט עס גרינגער צו געפֿינען און אַקסעס די רעכט מעסער.די נייווז האָבן אַ האַרט קאַנסטראַקשאַן און זענען געמאכט פון שווער און קעראָוזשאַן קעגנשטעליק שוועדיש דמשק רוול 34 פּודער שטאָל.
ווילן צו זיין דער ערשטער צו וויסן וועגן די לעצטע (און בעסטער) SHOP פּראָדוקטן, מנהג זאַמלונגען, דיסקאַונץ און מער?צייכן אַרויף צו באַקומען ינטעל אַרטיקלען גלייך צו דיין ינבאָקס.
דרוקרעכט © 2023 געזונט + גוט ללק.אלע רעכטן רעזערווירט.ביטע לייענען אונדזער פּריוואַטקייט סטאַטעמענט, קיכל סטאַטעמענט און תּנאָים פון נוצן.
פּאָסטן צייט: מאי 29-2023